По данным международной компании Nielsen, проводящей исследования рынков, объемы продаж пломбира в латвийских супермаркетах составляют почти треть общего объема продаж мороженого. Пломбир сохраняет свою лидирующую позицию с мая по сентябрь — в пик сезона потребления мороженого.
В прошлом году в Латвии, несмотря на прохладное лето, объемы продаж мороженого были устойчивыми — показывая незначительный спад — на 0,6% по сравнению с предыдущим годом, однако рыночная доля пломбира осталась стабильной. Как отмечает менеджер по коммуникациям латвийского отделения компании Nielsen, Жанна Кристель, выраженные симпатии потребителей к пломбиру свидетельствуют о том, что латвийцы готовы платить за продукт высокого качества с высоким содержанием калорийности и не лишают себя этого удовольствия.
„Мороженое Пломбир — классическое лакомство, сливочно-ванильный вкус которого многие из нас помнят с детства. Пломбир является любимым десертом не только в Латвии, но и в других странах Балтии. Несмотря на постоянное давление со стороны покупателей в сторону снижения цен в сфере быстро оборачиваемых потребительских товаров, факт остается в том, что натуральный и качественный продукт никогда не будет соотносится к самому низкому ценовому сегменту. Лидирующие позиции пломбира на рынке мороженого свидетельствуют о том, что потребители ценят выгодное сочетание стоимости и качества", — говорит Жанна Кристель.
Мороженое, изготовленное из натуральных сливок, на латвийском рынке не отстает от пломбира, уверенно занимая вторую позицию. Потребители особенно ценят вкус, который придает ему цельное молоко.
Между тем мороженое из сухого молока, которое относится к низкому ценовому сегменту, на рынке Латвии занимает третью позицию. Эта категория важна для покупателей с низким уровнем доходов и ограниченным бюджетом, поэтому сохраняет стабильные позиции на рынке.
„В других странах мы наблюдаем такое же разделение рынка мороженого — потребители делают четкий выбор в пользу продукта, изготовленного из высококачественного и недорогого сырья, или более дешевого продукта эконом-класса. Но мы не можем утверждать, что не дорогое мороженое покупают только потребители с низкими доходами, так как их выбор может быть спонтанной покупкой", — подчеркивает Жанна.
Латвийские потребители больше доверяют местным производителям мороженого и отдают предпочтение их продукции — произведенное в Латвии мороженое занимает треть рынка в стране. Литовские марки мороженого также пользуются признанием ближайших соседей, занимая около 17% рынка, а эстонские марки мороженого остались на третьей позиции — их рыночная доля составляет около 9%.
Как отмечают эксперты Nielsen, высокое качество и контроль технологического процесса изготовления мороженого, как и других молочных продуктов, ассоциируется со свежестью продукта, поэтому покупатели, как правило, выбирают молочные продукты местных производителей, тогда как импортная продукция из других стран может казаться менее привлекательной несмотря на то, что срок ее годности достаточно продолжительный.
Важность при выборе мороженого такого критерия, как свежесть, подтверждается и популярностью порционного мороженого. Хотя около 55% мороженого продается в семейных упаковках, 45% объема продаж приходится на порционное мороженое.
„Мороженое считается лакомым десертом. Но его выбор часто остается спонтанным, обусловленным сиюминутным "капризом". Потребители в Латвии предпочитают порционное мороженое, что дает возможность оставаться мобильными, дегустировать разные вкусы и открывать для себя что-то новое, одновременно уменьшая риск разочарования. Мы наблюдаем тенденцию на производство мороженого с модными добавками, которые вдохновлены идеями здорового питания, например, с кусочками сухофруктов, замороженной карамелью или ягодами. При выборе потребители обращают внимание на упаковку мороженого и свои вкусовые предпочтения, при этом, при покупке семейной упаковки учитываются предпочтения и других членов семьи, детей или друзей", — отмечает Жанна.
Латвийских покупателей значительно меньше привлекают различные сорбеты и шербеты, а в число более здоровых продуктов входят замороженные йогурты, в том числе с фруктовыми вкусами, среди которых наиболее популярны банановый и яблочный.
Подписывайтесь на Baltnews в Яндекс.Дзен